象山县的特色美食包括:
1. 倒笃梭子蟹:以象山特色食材糟骨头与梭子蟹一起蒸制,汤鲜味美,食后口齿留香。
2. 特色鲻鱼冻:红炖蒸熟后自然放置制成,可当凉菜,也可配热饭,风味独特。
3. 象山咸宝蟹:咸蟹成为象山味道的代表,是宴中不可或缺的菜品,肉质晶莹剔透。
4. 雪菜煮冬笋:鲜脆可口的冬笋搭配雪菜烹制,清爽甘甜。
5. 鱼露浸白鹅:用东南沿海特有的调味品鱼露与白鹅搭配,具有海边特色。
6. 盐水煮白虾:二月白虾肥美,水煮后肉质鲜甜。
7. 沸水氽银蚶:临近新年时的特色凉菜,蚶肉肥满,蚶血鲜红,肉味极鲜。
8. 苔菜拖虾潺:虾潺肉质细腻,裹上淀粉苔菜炸制,外酥内滑。
9. 抱盐大鲳鱼:鲳鱼肉厚刺少,是象山人餐桌上的常客,鲜香可口。
10. 大烤鲜墨鱼:渔家小孩常以墨鱼当饭,烤制后墨香清新,肉质鲜美。
11. 石浦鱼包肉:鱼肉中有猪肉香,猪肉中有鱼肉鲜,是鱼嫂智慧的结晶。
12. 番薯面黄帅:黄姑鱼与农家自制的番薯面搭配,弹牙口感与鱼肉细嫩相互衬托。
13. 葱油鲜紫菜:豪爽做法的鲜食紫菜,爽滑且带有韧劲。
14. 红烧鲜带鱼:东海本地带鱼红烧,肉质口感最佳,油滋滋的肉香。
这些美食不仅味道独特,而且蕴含着象山县的文化和历史,是象山县饮食文化的重要组成部分。